Un bouquet se monte le jour où il part
Une fleur coupée a une vie courte. C'est pourquoi un bouquet ne se prépare pas à l'avance : il se monte le matin de sa livraison ou de son ramassage, avec ce qui est arrivé frais cette semaine-là.
Ce qui entre dans un bouquet
Roses, lys, gerberas, hortensias, tulipes, alstroemerias, pivoines en saison, gypsophile et feuillages : l'assortiment change avec les arrivages et avec les saisons. Un bouquet de février et un bouquet de juin ne contiennent pas les mêmes fleurs, et c'est ce qui garantit leur fraîcheur.
Choisir sans connaître les noms
La plupart des commandes se font par intention plutôt que par variété : des tons doux, quelque chose de lumineux, une dominante blanche, des couleurs vives. Le bouquet est monté à partir de cette indication et du budget donné. Dire pour qui et pour quelle occasion en dit souvent plus qu'une liste de fleurs.
Faire durer
Un bouquet tient plus longtemps si les tiges sont recoupées en biseau à l'arrivée, si l'eau est changée aux deux jours et si le vase reste loin d'une source de chaleur et des fruits mûrs. Le sachet de nourriture pour fleurs coupées accompagne chaque bouquet.